A poco menos de una hora de viajes desde Córdoba Capital, por ruta nacional 9, se llega a la Estancia Jesuítica de Colonia Caroya, se trata de la primera "empresa espiritual" y establecimiento rural que organizó la Compañía de Jesús, allá por 1616. Junto con el resto de las Estancias, fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco y en su interior la huella de sus creadores y los distintos periodos históricos que la tuvieron como protagonista, se mantiene perenne. Soberbio conjunto edilicio que data en su mayor parte del siglo XVIII, tuvo tres interesantes destinos que contribuyeron a trazar su quimera. En el período colonial fue la casa de vacaciones para los alumnos del Real Colegio Convictorio de Montserrat. Dedicada a la producción fruti-hortícola, cultivo de cereales y ganadería le permitieron a los padres solventar sus instituciones religiosas y cumplir con sus tareas de evangelización, formación y educación. Entre 1814 y 1816, mientras se desarrollaban las guerras de independencia fue la primera y única fábrica de armas blancas del país abastecedora de puntas de bayonetas para el Ejército del Norte. En tanto que en 1876, ya propiedad del gobierno nacional, pasa a albergar a los inmigrantes italianos de Friuli, colonos que finalmente terminarán organizando el poblado y quienes le otorgarán a Colonia Caroya la identidad que hoy la caracteriza. Conjunción arquitectónica y cultural la estancia de Colonia Caroya es un destino turístico ineludible. Rincón histórico, memoria viva, que nos ofrece a lo largo de su recorrido redescubrir más de 400 años de pasado en medio de la majestuosidad.