En pleno corazón de la Selva Iryapú, a pocos minutos de las Cataratas del Iguazú y rodeado por la exuberancia de la naturaleza misionera, el Restaurante Naipí de Loi Suites Iguazú presenta su nueva carta en esta tempotada. Una propuesta gastronómica que invita a descubrir Misiones a través de sus sabores: sus tradiciones, sus ingredientes y las recetas que forman parte de la identidad cultural de la región. La nueva carta nace de un recorrido por la memoria culinaria misionera. Inspirada en recetas transmitidas de generación en generación, combina técnicas contemporáneas con productos autóctonos y elaboraciones artesanales que buscan poner en valor la riqueza gastronómica de la provincia y su profundo vínculo con la naturaleza.

Cada plato es una referencia a la cultura y la geografía misionera. Entre los grandes protagonistas de la nueva propuesta se destaca el vori vori, reinterpretado con mousseline de ave y tuil de chipa, una versión contemporánea que revaloriza uno de los sabores más representativos de la región. La experiencia se completa con el chipa guazú LOI, una mirada actual sobre otro de los grandes clásicos del Litoral; el tartar de surubí marinado en leche de tigre con emulsión de jaboticaba; y el carpaccio de langostinos y surubí con gel de pitanga y néctar de yacaratiá, una creación que incorpora productos del río y frutos nativos desde una mirada contemporánea. Los pescados de río ocupan un lugar central en la carta, con preparaciones como el pacú en papillot acompañado de tubérculos de la región y el surubí a la parrilla con kivevé y vegetales asados. Los postres completan el recorrido con una selección inspirada en los sabores de Misiones, donde ingredientes como la yacaratiá y el maracuyá reafirman la identidad regional de la propuesta.

Más que una renovación gastronómica, la nueva carta de Naipí propone una forma diferente de conocer Iguazú. Cada plato fue concebido para despertar recuerdos, generar emociones y acercar al visitante a los aromas, sabores y tradiciones que forman parte de la identidad misionera. Ubicado dentro de la Reserva Natural Selva Iryapú, Loi Suites Iguazú es uno de los hoteles más emblemáticos del destino y ofrece una experiencia única de inmersión en la selva subtropical, donde naturaleza, bienestar, gastronomía y hospitalidad conviven en perfecta armonía. En ese escenario, Naipí se convierte en una extensión del paisaje y en una invitación a descubrir la esencia de Iguazú desde una perspectiva diferente: la de sus sabores.

Con esta nueva carta, el restaurante reafirma su compromiso con una cocina de identidad capaz de representar la esencia de Misiones ante visitantes de todo el mundo y de transformar cada comida en un recuerdo memorable.

"Mi intención al diseñar esta carta fue rendir homenaje a la gastronomía misionera, tomando recetas y sabores que forman parte de nuestra historia y reinterpretándolos con técnicas actuales. Creo que la cocina también cuenta historias, y espero que cada plato permita a nuestros huéspedes conocer un poco más de nuestra cultura y de la riqueza de nuestra región." Hernán Ariel Diaz Chef Ejecutivo de Loi Suites Iguazú

El chef detrás de la propuesta

Hernán Ariel Díaz es el Chef Ejecutivo de Loi Suites Iguazú. Nacido en Eldorado y formado profesionalmente en Misiones, su vocación por la cocina tiene raíces en las tradiciones familiares y en la influencia de su padre, quien le transmitió la pasión por los sabores auténticos y la cocina elaborada con dedicación. Tras graduarse en gastronomía en 2008, desarrolló su carrera en distintos establecimientos de la provincia y consolidó su experiencia en Puerto Iguazú, perfeccionándose en cocinas de alta exigencia y profundizando su vínculo con los productos y la cultura gastronómica local. Su cocina se basa en el respeto por la materia prima, la valorización de los ingredientes regionales y la construcción de una identidad gastronómica propia.